El putxero és un menjar elaborat amb carn i verdures, amb el brou del qual s’elabora un sopa de fideus o arròs de primer plat i la típica "pilota dolça" com a postres. El putxero té carn de tota mena, cansalada, penques, cigrons, nap, xirivia, safanòria, creïlles, etc.
Encara que el putxero és típic de tota la Marina, les postres que l’acompanyen, la pilota dolça, s’elabora únicament al Poble Nou de Benitatxell. D’eixa manera aquest àpat es diferencia de la resta de poblacions.
La pilota dolça s’elabora amb ametla mòlta, moniato, sucre, canella i llima.
És un menjar molt típic que en moltes llars trauen a taula en dates assenyalades com ara Nadal, festes o diumenges. La seua flaire característica s’aprecia pels carrers del poble en eixos dies.
